第2021章 加点糖提鲜 （2 / 2）

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二大爷看他那副淡然的模样，不禁一笑：“你啊，总是这样，爱做点实在的事，没那么多花哨。真要做什么，没人比你更踏实了。”

“行了，不说这些了，吃点别的去，待会儿那个酥饼你可得试试，今晚的菜多着呢。”何雨柱话锋一转，朝他招招手。

二大爷点点头，随即又吃了一口饼，嘴里含着香气，眯着眼睛，满脸满足的表情。

何雨柱转身回到厨房，心里已经在盘算下一道菜的准备。他知道，今晚的菜谱，又会迎来新的突破，而这突破，或许就藏在这简单的一点点变化中。

他低头重新端起锅，看到炉火的火焰跳动，锅里的饼正慢慢变得金黄酥脆，蒜香气渐渐弥漫开来，他知道，这一切都在他的掌握之中。

今天，他打算尝试一些不同的搭配，做个稍微厚重一些的菜。豆瓣酱，这个在许多传统菜肴中常见的配料，今天成了他手中的新武器。他低下头，盯着灶台上剩余的食材，心里默默琢磨着该如何利用它来提升今晚的菜肴风味。

豆瓣酱，这个带着微微辣味的发酵调料，他已经研究了很久。每一次品尝，都能发现不同的层次，既有豆类的醇厚，又有发酵过程中独特的酸香。每次使用它，何雨柱总能感受到一种微妙的满足，仿佛掌握了某种独特的秘密。

“今天用豆瓣酱，得稍微重口点。”他心里想着，嘴角的弯曲透着一丝自信。

他走到一旁的橱柜，拿出了一个小陶罐，罐子里是他从市场上精挑细选回来的豆瓣酱，浓稠且色泽鲜亮。豆瓣酱的香气扑面而来，带着一股微微的发酵味，混合着大蒜和辣椒的刺激，他知道，这样的酱料如果搭配得当，绝对能够为菜肴增添不少色彩。

“这豆瓣酱要怎么搭配才能发挥得更好呢？”何雨柱低声自语，拿起酱罐，心里盘算着。

他喜欢在菜肴中加入一些反差的口感，既要有辣味，也要有一定的甜度，这样的搭配才最能调动人的味觉。慢慢地，他的脑海里开始浮现出一道菜肴的样子。那应该是一道有点重口味，但又能让人回味无穷的菜，配上刚刚那烤好的葱花饼，肯定能相得益彰。

“来点酱油，来点糖。”他心中已有了构思。豆瓣酱和酱油的结合，可以让菜肴的基础味道更为醇厚，再加点糖的提鲜，完美。

他开始准备食材，取出一些新鲜的生姜和大蒜，洗净切碎。他的手指灵活地在刀尖上下翻飞，生姜与大蒜的香气一同扑鼻而来，那是他对味道的热爱和掌控。

“姜蒜切得稍微细一点，辣味才能更好地渗透。”他喃喃自语，刀工一气呵成。

随着姜蒜的切碎，他将它们放入热锅中，油热之后，油锅里立刻发出一阵“嗞嗞”声。姜蒜开始在油中翻腾，香气迅速四溢，何雨柱轻轻地搅动着，眼神专注，动作沉稳。